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'보리고개'를 넘어 증산의꿈을 이루다!'

식량소비 절약운동

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  • 농림부 전직원 분식운동 1(1963), CET0043749(1-1)

    농림부 전직원
    분식운동 1(1963),
    CET0043749(1-1)

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  • 전국문화원 활동상황 김천 문화원 식생활선을 위한 혼분식 특별요리 강습2(1972), CET0057105(25-1)

    전국문화원 활동상황 김천
    문화원 식생활개선을 위한
    혼분식 특별요리
    강습2(1972),
    CET0057105(25-1)

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  • 우리의 주식인 쌀의 종류에 따른 영양가 비교 및 식량부족 예방을 위한 쌀절약 강조(1975), CEN0004018(1) 재생

    우리의 주식인 쌀의
    종류에 따른 영양가 비교
    및 식량부족 예방을 위한
    쌀절약 강조(1975),
    CEN0004018(1)

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정부는 1960년대부터 이중곡가제로 증산시책을 펴는 한편 식량소비의 절약을 위하여 범국민적인 절미운동을 펼쳐 부족한 양곡을 보충하고자 했다. 절미란 말 그대로 쌀을 절약한다는 뜻이다. 가정마다 부엌에 조그마한 항아리를 두고 밥을 하기 전에 쌀 한 줌씩을 항아리에 넣고, 그게 모이면 새마을 부녀회는 매월 정해진 날짜에 절약된 쌀을 모아 팔아서 각자 통장에 적립하기도 하고 여러 가지 좋은 일을 하는데 유용하게 사용하였다.

또한 정부는 국민 식생활 개선을 위한 계몽운동으로 혼·분식 장려운동을 대대적으로 벌여 나갔다. 혼식이란 보리, 콩, 조 등 잡곡을 섞은 밥을 말하고 분식은 밀가루 음식을 말한다. 처음에는 혼․분식운동이 자발적인 캠페인 성격을 띄었으나 시간이 지나면서 단순한 계몽에 머물지는 않았다. 우선 가정에서의 보리 혼식을 유도하기 위해 초․중고등학교에서는 학생들의 도시락 검사까지 하였다. 쌀과 보리의 혼합 비율을 7대 3으로 정하고, 교사가 학생 도시락의 혼합 정도를 검사하기도 하였다.

정부의 혼·분식 장려 정책은 학교만을 대상으로 하지 않았다. 1964년 1월 24일부터 모든 음식업 종사자는 보리와 면류를 25%이상 혼합해서 팔도록 하고, 같은 해 8월에는 육개장, 곰탕, 설렁탕 등 탕류에 쌀 50%, 잡곡 25%, 면류 25%를 혼합하여 조리하도록 지시하였다. 또 1969년부터 정부는 매주 수요일과 토요일을 분식의 날, 일명 무미일로 정하여 오전 11시부터 오후 5시까지 쌀로 만든 음식을 팔지 못하도록 규제하였다. 또한 보리의 혼합률을 높이기 위해 쌀 가격에 대한 맥류의 상대가격을 인하하는 가격정책을 채택하면서 민간의 절미운동을 유도하였다.

또한 정부는 1973년 3월에 음식점의 보리 혼식률을 종래의 25%에서 30%로 높이고 쌀을 원료로 한 과자와 엿 등의 생산을 금지하였다. 1974년 5월에는 방출하는 정부미를 전량 혼합곡으로 바꾸고, 동년 12월에는 쌀의 도정률을 9분도에서 7분도로 낮추었으며, 음식점에 대해서는 혼식 밥만 팔도록 하고 식품가공업자에 대해서는 수출용을 제외한 가공식품에 쌀을 사용하지 못하게 하였다. 이에 대한 단속을 철저히 하기 위해 농수산부와 각 시도에 고발 센터를 설치하고, 고발자에게는 보상금을 지급하도록 하였으며, 여성단체와 새마을조직을 이용하여 식생활개선운동과 혼․분식운동을 전개하였다.

이같이 10여 년 동안 진행된 혼․분식 장려운동은 쌀 중심의 식습관을 크게 바꾸어놓았다. 통계를 보면 1965년 13.8kg에 불과하던 1인당 연간 밀 소비량이 불과 4년 뒤인 1969년에는 28.7kg으로 2배 이상 증가했다. 식량자급이 달성되어 혼․분식 장려 정책이 완화된 뒤에도 보리의 소비량이 급감한 것과는 달리 밀의 소비는 그대로 유지되어 쌀 다음으로 중요한 곡물이 되었다.

  • 보리쌀혼식에 관한 표어모집 및 심사와 시상계획(제199호), 1966, BA0138618(5-1)

    보리쌀혼식에 관한
    표어모집 및 심사와 시상계획(제199호)
    (1966), BA0138618(5-1)

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  • 절미운동실시(1969),BA0084557(6-1)

    절미운동실시(1969),
    BA0084557(6-1)

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  • 미곡소비절약에 관한 범국민운동지침(제2041호)(1962), BA0084342(118-1)

    미곡소비절약에 관한 범
    국민운동지침(제2041호)
    (1962), BA0084342(118-1)

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  • 1968년도 절미운동과 식생활개선사업(1968), BA0138708(15-1)

    1968년도 절미운동과 식
    생활개선사업(1968),
    BA0138708(15-1)

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  • 혼식장려실시(1962),BA0121168(6-1)

    혼식장려실시(1962),
    BA0121168(6-1)

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